Receitas Bernardo Vieira

É de Casa – 22/12/2018: Peru de Natal com Purê de Batata-Roxa e Frutas ao Forno

É de Casa – 22/12/2018: Peru de Natal com Purê de Batata-Roxa e Frutas ao Forno

O É de Casa deste sábado, 22 de dezembro de 2018, que conta com apresentação rotativa Ana Furtado, André Marques, Cissa Guimarães, Patrícia Poeta e Zeca Camargo, trouxe atrações musicais, convidados, dicas e uma receita especial.

A receita da semana é Peru de Natal com Purê de Batata-Roxa e Frutas ao Forno

Peru de Natal

Imagem: Luciana Tezoto

Ingredientes – Peru

  • 1 xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente (200 g)
  • ½ colher (chá) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de tomilho picado
  • 1 colher (sopa) de sálvia picada
  • 1 colher (sopa) de alecrim picado
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 6 mini cebolas sem casca (+/- 150 gramas)
  • 1 limão siciliano cortado em 4 partes
  • 6 batatas em rodelas sem casca temperadas com sal e pimenta-do-reino moída e azeite a gosto (+/- 1,2 quilo)
  • Azeite a gosto

Modo de Preparo – Peru

  1. Em uma tigela, coloque a margarina, o alho, o tomilho, a sálvia, o alecrim, o sal, a pimenta-do-reino moída, misture bem e reserve.
  2. Retire os miúdos do peru e guarde para outra preparação. No lugar dos miúdos, coloque as minis cebolas, o limão siciliano e passe a margarina com as ervas entre a pele e o peito do peru. Pincele a margarina com ervas em todo o peru e, com um barbante culinário, amarre as coxas do peru, e prenda também as assas. Coloque o peru em uma assadeira untada com margarina, forrada com as batatas em rodelas temperadas e com azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 250° C por 20 minutos. Retire do forno, cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno novamente a 210° C por 1 hora.
  3. Depois desse tempo, retire a assadeira do forno, descarte o papel alumínio e leve ao forno novamente por mais 1 hora e 30 minutos (pincelando margarina a cada 30 minutos) ou até subir o pino. Retire do forno, deixe amornar por 20 minutos e sirva em seguida com frutas assadas e arroz.

Ingredientes – Arroz

  • Batatas assadas com o peru e cortadas a gosto
  • Mini cebolas assadas dentro do peru
  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido
  • Azeite da assadeira
  • Salsinha picada

Modo de Preparo – Arroz

  1. Em uma panela fora do fogo, junte as batatas assadas com o peru e cortadas a gosto, as mini cebolas assadas dentro do peru, 3 xícaras (chá) de arroz cozido, o azeite da assadeira e salsinha picada e misture bem. Na hora de servir, esquente e sirva.

Ingredientes – Purê de Batata-Roxa

  • 2kg de batata-roxa
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • ½ colher (sopa) de alho picado
  • 500ml de leite
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de Preparo – Purê de Batata-Roxa

  1. Coloque as batatas doce em uma panela em fogo médio com água e sal e cozinhe por 40 minutos. Apague o fogo, escorra e amasse as batatas com um amassador manual, ou garfo. Reserve.
  2. Em uma panela em fogo médio, derreta a manteiga, coloque o alho, refogue rapidamente sem deixar dourar e adicione as batatas amassadas. Junte o leite, misture bem, tempere com sal e pimenta-do-reino e sirva ainda quente.

Ingredientes – Frutas ao Forno

  • 2 bananas cortadas ao meio no sentido do comprimento
  • 2 rodelas de abacaxi cortadas em 4 partes
  • 1 manga fatiada
  • 12 morangos
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  • 1 cálice de conhaque
  • Mel a gosto

Modo de Preparo – Frutas ao Forno

  1. Em uma assadeira, coloque as bananas, o abacaxi, a manga, os morangos, o açúcar, a canela e misture bem. Regue mel e leve ao forno pré-aquecido a 180° C por 15 minutos.

A exibição para Grande São Paulo, assim como todo Brasil, acontece todos os sábados a partir das 09h, logo após o Como Será?Além disso, o telespectador pode assistir a programação da emissora ao vivo através do GloboPlay, assim como programas anteriores na plataforma digital.

Sobre o autor | Website

Catarinense e estudante de direito. Escrevo sobre entretenimento desde 2010, mas comecei com política internacional depois da campanha americana de 2016. Adoro uma premiação e um debate político, mas sempre estou lendo ou assistindo algo interessante. Quer saber mais? Me pague um café e vamos conversar.

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