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Mais Você dia 03/09/2018 – Receita, dicas e mais

Mais Você dia 03/09/2018 – Receita, dicas e mais

No Mais Você desta segunda-feira, dia 03/09, Ana Maria lamenta a morte de José Hugo Celidônio. Chef morreu neste domingo, 2 de setembro, no Rio de Janeiro.

Aprenda a fazer a receita do Chef Fred Barroso

Steak Tartare com Batata Frita

Steak Tartare com Batata Frita

Ingredientes – Steak Tartare com Batata Frita

  • 180g de filé mignon
  • 10g de cebola picadinha
  • 1g de ciboulette picadinha
  • 5g de pepino em conserva escorrido e picadinho
  • 5g de alcaparras picadinha
  • 25g g de maionese
  • 10g de catchup
  • 10g de mostarda Dijon
  • 5ml de molho inglês
  • 2g de sal
  • 1g de pimenta branca moída
  • 10ml de azeite
  • 1g de tabasco

Modo de Preparo – Steak Tartare com Batata Frita

  1. Corte o filé mignon na ponta da faca e reserve. Em uma tigela, coloque a cebola, a ciboulete, o pepino, alcaparra, a maionese, o catchup, a mostarda e o molho inglês, mexa bem. Tempere com sal, pimenta branca, azeite e tabasco e mexa tudo até que fique homogêneo. Junte a carne picada e misture novamente. Coloque um aro no prato de servir e dentro uma porção da mistura de carne com os temperos. Retire o aro e sirva com batata frita.

 

Aprenda a fazer a receita do ‘Super Chef Celebridades 2018’

Tartare de Salmão

Tartare de Salmão

Ingredientes – Tartare de Salmão

  • 130g de salmão fresco
  • 5g de cebola picadinha
  • 5g de pepino em conserva escorrido e picadinho
  • 25g de maionese feita na casa
  • 5g de mostarda Dijon
  • azeite a gosto
  • suco de limão a gosto
  • sal a gosto
  • pimenta branca a gosto
  • 5g de alcaparras

Modo de Preparo – Tartare de Salmão

  1. Retire a pele do salmão, corte na ponta da faca e reserve. Em uma tigela, coloque o salmão, cebola, cornichon, maionese, a mostarda, o azeite, o suco de limão e mexa bem. Tempere com sal, pimenta branca e adicione as alcaparras. Mexa tudo até que fique homogêneo. Coloque um aro no prato de servir e dentro uma porção do salmão temperado. Retire o aro e sirva com salada verde ou batatas fritas.

 

 

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