Confira como preparar a receita de Tortilha de batata ensinada por Ana Maria Braga e exibida no “Mais Você” desta quinta-feira, dia 29/06, na Globo.
Ingredientes Tortilha de Batata
- 500 ml de azeite de oliva
- 1 kg de batatas-inglesas com casca em rodelas grossas
- 3 cebolas picadas grosseiramente
- 3 folhas de sálvia
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 12 ovos levemente batidos
- Folhas de manjericão e alecrim a gosto
Modo de preparo
- Em frigideira grande antiaderente em fogo médio, aqueça o azeite até ficar bem quente.
- Adicione as rodelas de batata e a cebola e misture.
- Junte a sálvia e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Tampe a frigideira e deixe fritar em fogo baixo por 30 minutos, mexendo de vez em quando.
- Escorra em uma peneira (reserve o azeite para usar em outras preparações) e acrescente a batata aos ovos batidos.
- Tempere com folhas de manjericão e alecrim (amasse as folhinhas de alecrim entre os dedos para dar mais sabor) e ajuste o sal e a pimenta-do-reino.
- Misture delicadamente e despeje na mesma frigideira com 1 fio do azeite reservado, espalhando para ficar uniforme.
- Tampe e deixe em fogo médio até dourar por baixo.
- Deslize a tortilha para um prato e vire de volta na frigideira para dourar do outro lado.
Fonte: Receitas.com
