O “Bake Off Brasil – Mão na Massa” exibe neste sábado (10/12) o décimo oitavo episódio da oitava temporada, no SBT. O programa promove sua grande semifinal. Assim, Leonardo, Lucas, Camilo e Fabiano disputam as três vagas na final. Para isso, eles tem que passar pela Prova Criativa. O desafio da semana será o preparo de um Bolo Suspenso.
“Todos vocês receberão uma estrutura, igual ao bolo referência. Dentro dessa estrutura, devem apresentar um bolo suspenso, esculpido em formato de balão e que deve ter, no mínimo, 30 cm de altura. Proporção é de extrema importância. Todos os lados e partes precisam estar com o peso bem distribuído”, detalha a jurada e chef confeiteira Beca Milano.
Em seguida, o também chef e jurado Giuseppe Gerundino complementa: “Vocês vão entregar no mínimo dois tipos de recheio, com três técnicas de texturização. Também têm que entregar uma produção em que o cesto do balão seja comestível. Podem usar a mesma massa do bolo, uma massa de biscoito ou trabalhar com chocolate, tendo que entregar também duas modelagens de 3D, sendo uma delas de vocês”.
Prova técnica com doce Pedaço do Céu no “Bake Off Brasil”
Já na Prova Técnica, os quatro confeiteiros amadores tem a missão de fazer o doce “Pedaço do Céu“. Ele é composto por uma camada central feita de compota de figo, envolvida por uma mousse de queijo brie. A base tem uma massa inspirada no bolinho francês financier. A versão do programa é com avelãs e uma farinha defumada produzida pelo próprio Giuseppe.
A cobertura é feita com glaçagem marmorizada finalizada com pedaços de figos e confeitos em formato de estrelas, além de nuvens feitas com mousse de mel finalizadas com técnica de flocagem. Mas o principal do bolo na parte visual é a modelagem de uma boneca feita de chocolate maleável e finalizada em dourado, segurando um guarda-chuva de isomalte, finalizado em glacê real e pintado à mão. Por fim, o pior do dia ficará de fora da grande final.
O Bake Off Brasil – Mão na Massa começa a partir das 22h45, logo após o “Bake Off Brasil – Cereja do Bolo”, no SBT.
