Saiba como preparar a receita de Cheesecake de doce de mamão, ensinada e exibida no “Mais Você” desta sexta-feira, dia 16/12, na Globo.
Ingredientes Cheesecake de doce de mamão
- Doce de mamão
- 800 g polpa de mamão Formosa bem maduro em cubos pequenos
- 80 g de açúcar
- 1 anis-estrelado
- 4 cravos-da-índia
- Massa
- 100 g de biscoitos maria
- 40 g de manteiga com sal em temperatura ambiente (2 colheres de sopa)
- Recheio
- 400 g do doce de mamão
- 300 g de cream cheese
- 5 g de gelatina em pó incolor (1 colher de chá) hidratada em 5 colheres (sopa) de água morna
Modo de preparo
- Doce de mamão
- Numa panela, coloque 800 g de polpa de mamão Formosa bem maduro em cubos pequenos, 80 g de açúcar, 1 anis-estrelado e 4 cravos-da-índia.
- Leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, por uns 20 minutos ou até ficar com consistência de geleia.
- Descarte o anis-estrelado e os cravos e reserve.
- Massa
- No liquidificador, triture 100 g de biscoitos maria até formar uma farinha.
- Transfira para uma tigela, incorpore 40 g de manteiga com sal em temperatura ambiente e misture com as mãos até formar uma farofinha.
- Forre a base de uma fôrma de fundo removível (20 cm de diâmetro x 5 cm altura) e leve ao forno preaquecido por 15 minutos a 180 °C por cerca de 10 minutos ou até ficar crocante. Deixe esfriar na fôrma.
- Recheio
- No liquidificador, bata 400 g do doce de mamão com 300 g de cream cheese e 5 g de gelatina em pó incolor hidratada em 5 colheres (sopa) de água morna até formar um creme homogêneo (+/- 1 minuto). Reserve.
- Montagem
- Distribua o recheio e leve à geladeira por 4 horas.
- Depois desse tempo, retire da geladeira, decore com o restante do doce de mamão e sirva.
Fonte: Receitas.com
