Confira como preparar a receita de Pavê simples com creme básico, ensinada por Ana Maria Braga no “Mais Você” desta sexta-feira, dia 18/08, na Globo.
Ingredientes Pavê simples com creme básico
- 1 litro de leite
- 225 g de leite condensado
- 1 colher (sopa) de extrato de baunilha (15 ml)
- 4 e 1/2 colheres (sopa) de amido de milho (45 g)
- 4 gemas peneiradas
- Biscoitos champagne ou maisena umedecidos em leite
- Doce de leite ou frutas a gosto para rechear
Modo de preparo
- Numa panela, coloque 1 litro de leite, 225 g de leite condensado e 1 colher (sopa) de extrato de baunilha e misture.
- Leve ao fogo médio até começar a ferver (± 5 minutos). Apague o fogo e reserve.
- Numa tigela, coloque 25 g de amido de milho e 4 gemas e misture bem com um batedor de arame (fouet).
- Mexendo sem parar, despeje um pouco da mistura de leite e misture até incorporar.
- Devolva tudo à panela com o leite restante e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até formar um creme grosso e homogêneo (± 5 minutos).
- Transfira para uma tigela refratária, cubra com plástico filme aderido ao doce e leve à geladeira até esfriar (± 4 horas).
- Para a montagem, bata o creme com o batedor de arame para obter uma textura mais fofinha.
- Montagem
- Em refratário transparente (13 x 22 cm x 8,5 cm de altura) ou em potes individuais, intercale camadas de creme e biscoitos umedecidos em leite, acrescentando o doce de leite em uma delas (se desejar) e encerrando com creme (você pode acrescentar paçoca ou frutas frescas ou em calda entre as camadas).
- Leve para gelar antes de servir decorado a gosto.
Fonte: Receitas.com.
